Apa itu Karbohidrat? Dalam makanan apa? Jenis dan Fungsinya

Pernahkah Anda mendengar bahwa karbohidrat sering dianggap sebagai penyebab obesitas? Ini benar, tapi tidak semuanya. Jadi Apa itu Karbohidrat? Dalam makanan apa? Jenis dan Fungsinya. Silakan ikuti artikel kami untuk mendapatkan jawabannya!

Apa itu karbohidrat
apakah jagung itu karbohidrat? - Foto: Pixabay


Apa itu Karbohidrat?

Banyak orang yang bertanya "Apa sih itu karbohidrat? apakah jagung itu karbohidrat, apakah kentang itu karbohidrat, apakah sayur itu karbohidrat, apakah tepung itu karbohidrat, apakah pati itu karbohidrat?'' Mari kita bahas. 

Karbohidrat adalah bahan dasar makanan yang digunakan orang setiap hari untuk menghasilkan energi.

ada 2 Jenis Karbohidrat meliputi:

  1. Karbohidrat sederhana : Jenis karbohidrat ini memiliki struktur sederhana dengan hanya 1 atau 2 molekul gula. Di dalamnya, karbohidrat sederhana memiliki 1 molekul gula yang disebut monosakarida (termasuk fruktosa dalam buah, galaktosa dalam susu) sedangkan karbohidrat sederhana memiliki 2 molekul gula yang disebut disakarida (termasuk sukrosa dalam gula pasir, laktosa. Dalam produk susu, maltosa dalam bir dan beberapa sayuran).
  2. Karbohidrat kompleks : Jenis karbohidrat ini memiliki struktur yang mengandung tiga atau lebih molekul gula, yang disebut polisakarida. Ini adalah bahan utama makanan bertepung. Polisakarida pada gilirannya mencakup dua jenis: polisakarida bercabang dan polisakarida tanpa cabang.
Baca Juga : 4 manfaat karbohidrat untuk kesehatan yang tidak diketahui

Bedakan karbohidrat buruk dengan karbohidrat baik

Apa itu karbohidrat buruk?

Karbohidrat buruk termasuk dalam kelompok makanan dengan indeks glikemik tinggi (GI) (yaitu makanan bertepung cepat menyerap, menyebabkan gula darah tinggi dan cepat). Jenis karbohidrat ini biasanya memiliki ciri-ciri sebagai berikut:

  • Tinggi kalori.
  • Mengandung gula rafinasi.
  • Mengandung banyak biji-bijian olahan.
  • Rendah serat.
  • Natrium tinggi.
  • Banyak kolesterol, lemak trans.
  • Rendah nutrisi.
  • Karbohidrat buruk sering dijumpai pada makanan seperti kue, soda, roti, tepung putih, minyak, es krim, makanan cepat saji yang banyak mengandung gula.

Apa karbohidrat yang baik?

Karbohidrat baik sering ditemukan dalam makanan GI rendah. Makanan ini tidak hanya dimetabolisme secara perlahan, tetapi juga membantu menjaga energi untuk waktu yang lama dan dikemas dengan nutrisi.

Karbohidrat yang baik seringkali memiliki ciri-ciri seperti:

  • Rendah atau sedang kalori.
  • Gizi.
  • Tanpa gula dan biji-bijian olahan.
  • Serat alami tinggi.
  • Rendah sodium.
  • Lebih sedikit lemak jenuh.
  • Kolesterol sangat sedikit atau tidak ada.
  • Karbohidrat baik sering ditemukan dalam makanan seperti biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan, sayuran hijau.

Apa Fungsi dan Manfaat Karbohidrat

Tingkatkan daya ingat

Penelitian Tufts University pada tahun 2008 pada sekelompok wanita yang kelebihan berat badan, yang tidak makan karbohidrat sepenuhnya selama seminggu. Mereka kemudian diuji untuk keterampilan kognitif dan perhatian dalam memori dan penglihatan. Hasilnya dibandingkan dengan kelompok wanita kelebihan berat badan yang makan hanya mengurangi kalori tetapi tetap mengandung karbohidrat, dan pada akhirnya, penelitian menemukan bahwa kelompok wanita yang makan karbohidrat memiliki hasil perhatian dan memori yang lebih baik.

Ini mungkin menunjukkan bahwa karbohidrat berperan dalam memperkuat dan meningkatkan daya ingat manusia.

Mendukung penurunan berat badan

Banyak orang mengira bahwa karbohidrat adalah penyebab naiknya berat badan dan obesitas. Namun, pada kenyataannya, jika Anda memilih jenis karbohidrat yang baik, Anda benar-benar dapat meningkatkan berat badan dan mempertahankan tubuh langsing. Karbohidrat yang baik, terutama sayuran berserat tinggi atau biji-bijian, akan membantu Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama, terutama yang sangat rendah kalori. Inilah salah satu faktor yang sangat bermanfaat untuk proses penurunan berat badan Anda.

Selain itu, dalam studi yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition tahun 2009, para ilmuwan mengikuti wanita paruh baya selama 20 bulan dan mereka menemukan bahwa mereka yang makan banyak serat mengalami penurunan berat badan. Sementara itu, mereka yang makan lebih sedikit serat mengalami peningkatan berat badan.

Membantu tubuh melawan sejumlah penyakit

Banyak penelitian ilmiah telah menunjukkan bahwa serat yang terdapat dalam biji-bijian atau kacang-kacangan dan serat makanan akan membantu kita mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes, atau obesitas.

Baik untuk kesehatan mental

Sebuah studi ilmiah tahun 2009 menemukan bahwa orang yang menjalani diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak selama 1 tahun lebih mungkin mengalami serangan depresi, kecemasan, atau amarah, orang yang menjalani diet rendah lemak dan tinggi karbohidrat.

Karbohidrat dalam makanan apa? Bagaimana memilih karbohidrat yang sehat

Dapat dilihat bahwa karbohidrat merupakan komponen penting dari pola makan yang sehat, memberikan nutrisi penting bagi tubuh manusia. Namun, tidak semua karbohidrat itu baik. Untuk mencapai pola makan yang sehat dan seimbang, Anda harus memperhatikan karbohidrat berikut:

  • Fokus pada sayuran segar, buah-buahan kaya serat.
  • Pilih serealia utuh.
  • Pilih produk susu skim.
  • Konsumsi makanan kacang-kacangan secara teratur.

Secara khusus, berikut adalah saran bagus untuk makanan berkarbohidrat baik:

  • Biji quinoa.
  • Haver.
  • Pisang.
  • Ubi.
  • Akar bit.
  • Jeruk.
  • Blueberry.
  • Jeruk bali.
  • Apel.
  • Buncis.
  • Bit gula.

Semoga artikel Apa itu Karbohidrat? Dalam makanan apa? Jenis dan Fungsinya diatas dapat membantu anda mengetahui karbohidrat,  karbohidrat memiliki efek apapun , begitu juga dengan karbohidrat dalam makanan. Untuk mendapatkan manfaat kesehatan, pastikan memilih makanan yang mengandung sumber karbohidrat yang baik. Semoga Anda selalu bahagia dan sehat!

Posting Komentar untuk "Apa itu Karbohidrat? Dalam makanan apa? Jenis dan Fungsinya"