Apa itu alergi gandum? siapa yang beresiko terkena?

Alergi gandum adalah reaksi alergi yang terjadi ketika seseorang makan makanan yang mengandung gandum atau, dalam beberapa kasus, menghirup tepung gandum. Kondisi ini kadang-kadang bingung dengan penyakit Celiac - intoleransi gluten dalam gandum.
Apa itu alergi gandum? siapa yang beresiko terkena?


Apa itu alergi gandum?

Secara umum, alergi gandum terjadi ketika tubuh memproduksi antibodi terhadap protein dalam gandum. Sementara itu, penyakit seliaka, juga dikenal sebagai alergi gluten - protein spesifik yang ditemukan dalam gandum - menyebabkan reaksi kekebalan yang abnormal.

Beberapa orang dengan alergi gandum hanya mengalami gejala jika mereka berolahraga dalam beberapa jam setelah makan gandum. Perubahan dalam tubuh yang disebabkan oleh olahraga akan memicu reaksi alergi atau memperburuk respons sistem kekebalan terhadap protein gandum. Kondisi langka ini sering mengarah pada anafilaksis yang mengancam jiwa .

Beberapa faktor yang dikaitkan dengan risiko tinggi alergi gandum meliputi:
  • Riwayat keluarga: Anda berisiko alergi gandum atau alergi gluten jika orang tua Anda juga memiliki kondisi ini.
  • Umur: Alergi gandum paling umum terjadi pada bayi sampai balita karena sistem kekebalan tubuh yang belum matang dan sistem pencernaan. Sebagian besar anak di bawah umur menyingkirkan alergi gandum sebelum berusia 16 tahun. Namun, orang dewasa juga dapat mengalami kondisi ini, mirip dengan sensitivitas serbuk sari.

Gejala alergi gandum

Tanda-tanda alergi gandum pada anak-anak dan orang dewasa dapat muncul dalam beberapa menit sampai beberapa jam setelah makan makanan yang mengandung gandum. Gejala spesifik adalah:
  • Pembengkakan, gatal atau iritasi pada mulut dan tenggorokan;
  • Ruam, ruam;
  • Hidung tersumbat dan sesak napas;
  • Sakit kepala;
  • Kram ;
  • Mual atau muntah;
  • Diare;
  • Syok anafilaksis .
Secara khusus, reaksi syok anafilaksis mengancam jiwa. Beberapa orang dengan alergi gandum . Selain tanda-tanda alergi gandum , anafilaksis juga menyebabkan gejala berikut:
  • Pembengkakan atau kejang tenggorokan;
  • Angina;
  • Napas pendek yang parah;
  • Kesulitan menelan;
  • Kulit pucat;
  • Pusing atau pingsan
Alergi terhadap gandum menyebabkan anafilaksis yang membutuhkan perhatian medis dan darurat segera, jadi hubungi nomor darurat rumah sakit jika pasien curiga. Selain itu, ketika Anda atau orang yang dicintai alergi terhadap gandum atau makanan lain, seperti gluten dalam gandum , harus ke dokter untuk pemeriksaan tepat waktu.

Penyebab alergi gluten dalam gandum

Pada orang dengan alergi gandum , paparan 1 dari 4 protein gandum (termasuk albumin, globulin, gliadin dan gluten) akan merangsang sistem kekebalan tubuh untuk menghasilkan reaksi alergi.

Beberapa makanan mengandung gandum dengan sangat jelas, seperti roti. Tetapi semua protein gandum, terutama gluten, dapat ditemukan dalam berbagai barang olahan, bahkan dalam kosmetik, sabun mandi dan tanah liat anak-anak. Sumber makanan yang mungkin mengandung protein gandum meliputi:
  • Roti dan remah roti; Gato dan muffin;
  • Kue kering;
  • Sereal sarapan;
  • Pasta pasta;
  • Tepung beras, semolina, tepung coklat;
  • Protein nabati terhidrolisis;
  • Kecap (kecap);
  • Produk daging (sosis atau ham, dll);
  • Produk susu (es krim, dll)
  • Aromaterapi alami;
  • Jelly jelly atau bubuk gelatin;
  • Pati termodifikasi (turunan pati);
Mengunyah permen karet.Orang dengan alergi gandum mungkin juga mengalami reaksi dengan jelai, gandum dan gandum hitam. Jika Anda alergi terhadap biji-bijian selain gandum, Anda harus mengikuti diet ketat yang bebas gluten, dibandingkan dengan pasien dengan alergi gandum.

Diagnosis alergi gandum

Tes fisik, riwayat medis terperinci pasien, dan beberapa tes atau alat diagnostik akan membantu dokter mendiagnosis alergi gandum . Secara khusus:
  • Tes kulit: Suntikkan atau terapkan pada permukaan kulit beberapa tetes ekstrak protein gandum di lengan atau punggung pasien. Setelah 15 menit, dokter Anda akan mencari tanda-tanda reaksi alergi, termasuk gatal dan kemerahan, untuk diagnosis yang pasti.
  • Tes darah: Jika tes kulit tidak memungkinkan, dokter dapat memerintahkan pasien untuk melakukan tes darah , menyaring dan mencari antibodi yang alergi terhadap protein gandum.
  • Lacak diet Anda: Anda akan mencatat rincian apa yang Anda makan dan gejala yang muncul kemudian selama periode waktu tertentu. Berdasarkan catatan pribadi Anda, dokter Anda akan menyarankan Anda untuk menghindari barang-barang tertentu dari menu harian Anda, terutama yang dapat menyebabkan alergi.

Selain itu, dokter juga dapat meminta pasien untuk makan sedikit makanan yang diduga alergen, kemudian secara bertahap meningkatkan jumlah yang dikonsumsi di bawah pengawasan seorang profesional perawatan kesehatan.

Perawatan Alergi gandum

Menghindari protein gandum adalah pengobatan terbaik untuk pasien dengan alergi gandum . Karena protein gandum terdapat dalam banyak makanan olahan, pasien harus membaca label produk dengan hati-hati.

Antihistamin dapat mengurangi tanda dan gejala alergi gandum ringan, digunakan setelah terpapar gandum untuk mengontrol reaksi dan membantu meringankan ketidaknyamanan. Jika Anda mengalami efek samping setelah mengonsumsi obat resep atau alergi, Anda harus segera memberi tahu dokter.

Jika terjadi reaksi hebat terhadap gandum, Anda mungkin perlu menyuntikkan 1-2 dosis epinefrin (EpiPen, Adrenaclick) untuk perawatan darurat anafilaksis. Tanpa intervensi medis segera, ada risiko tinggi yang mengancam jiwa.

Para ilmuwan juga mempelajari beberapa imunoterapi untuk mengobati alergi makanan. Pasien akan terkena sejumlah kecil alergen dan kemudian meningkatkan paparan dari waktu ke waktu. Cara ini diharapkan membuat tubuh tidak lagi rentan terhadap alergen, dari mana tidak ada gejala yang muncul atau kurang umum dan lebih ringan.

Perhatikan ketika menderita alergi gandum

Anda dapat mengambil langkah-langkah berikut untuk menghindari paparan protein gandum dan memastikan perawatan tepat waktu jika Anda tidak sengaja bersentuhan dengan gandum, seperti:
  • Memberitahu orang lain: Jika anak Anda memiliki alergi gandum , semua pengasuh harus mengetahui hal ini, dan juga mendapat informasi tentang tanda-tanda reaksi alergi. Untuk orang dewasa, penting untuk memberi tahu teman, kerabat, dan kolega Anda tentang alergi makanan Anda.
  • Intervensi darurat pada syok anafilaksis: Pasien dapat membawa pena epinefrin cadangan dan memastikan mereka tahu bagaimana menggunakannya jika perlu.
  • Mengenakan gelang: Ini adalah gelang identifikasi medis khusus yang membantu menjelaskan alergi dan memerlukan perawatan segera jika Anda menderita anafilaksis dan tidak dapat berkomunikasi.
  • Selalu baca label: Jangan subjektif dalam mengevaluasi apakah suatu produk mengandung gandum atau tidak, baca label dengan hati-hati. Protein gandum, terutama gluten dalam gandum , digunakan dalam pengental dan hadir dalam banyak makanan. Selain itu, bahan-bahan label produk dapat berubah setiap saat. Karena itu, Anda harus selalu memeriksa informasi pada label meskipun sudah aman sebelumnya.
  • Toko bahan makanan bebas gluten: Beberapa toko khusus dan supermarket menawarkan makanan yang bebas gluten dan aman bagi orang yang alergi terhadap gandum . Tetapi jika Anda memiliki alergi gandum tanpa alergi gluten , Anda juga dapat membeli biji-bijian ekstra aman di luar rantai toko ini sehingga Anda tidak perlu berlebihan.
  • Lihat resep bebas gandum: Panduan memasak yang berspesialisasi dalam resep bebas gandum dapat membantu Anda menyiapkan menu yang aman dan menikmati alternatif lezat lain dari gandum.
  • Makan dengan hati-hati: Beri tahu staf restoran tentang tingkat keparahan alergi yang Anda alami jika Anda makan gandum, termasuk sumber protein gandum potensial dalam saus, makanan yang digoreng atau dimasak dengan bahan lain yang mengandung gandum. Menghindari kontak dengan gandum adalah pengobatan utama untuk alergi gandum , tetapi itu tidak selalu sederhana. 
Faktanya, sumber protein gandum ditemukan dalam banyak makanan, termasuk hal-hal yang mungkin tidak Anda kenali, seperti kecap, es krim, dan sosis. Karena itu, penderita alergi gandum harus selalu berhati-hati dalam diet sehari-hari. Jika tidak sengaja menelan gandum, dokter akan meresepkan obat untuk mengendalikan reaksi alergi pada pasien, kadang-kadang membutuhkan intervensi tepat waktu dan perawatan medis darurat karena syok anafilaksis yang mengancam jiwa.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel